О еде: Строго конфиденциально. Записки из кулинарного подполья
- Жанр: Биографии и мемуары
- Время: 10:31
- Автор: Энтони Бурден
- Читает: Денис Шеронов
Энтони Бурден, шеф-повар нью-йоркского ресторана «Ле Аль», написал откровенную автобиографию, похожую на авантюрный роман. Это его самая известная книга.
Бурден показывает ресторан изнутри: какие там идут процессы, кто становится кондитерами, какие у поваров характеры, привычки и обязанности, из-за чего ссорится персонал. Рядом с кухней возникает и оборотная сторона ночной жизни Нью-Йорка с колоритными персонажами и причудливыми поворотами судьбы.
Книга пригодится владельцам ресторанов и всем, кому интересно, как устроено ресторанное дело за кулисами.
Читает Денис Шеронов, запись длится 10 ч 31 мин.
Правообладателям
Как это работает
Вкладку можно закрыть посреди главы — место остановки сохранится само. Когда вы вернётесь на эту страницу, плеер подхватит книгу с той же секунды, даже если пройдёт несколько дней.
